¿POR QUÉ EN INVIERNO ME DAN GANAS DE COMER DULCES?

¿Por qué en invierno me dan ganas de comer dulces?

Existe una explicación fisiológica a tu deseo y trucos para evitar caer en las tentaciones.

Así como es verdad que existe el Trastorno Afectivo Estacional , es real que en invierno se nos antoje comer galletas, dulces, pasteles, chocolates y demás alimentos dulces pero ¿por qué tenemos más deseos de comer este tipo de alimentos en esta época del año?

La explicación es fisiológica: en este estación del año hay menos horas de luz solar y eso provoca un cambio en la liberación de melatonina, hormona encargada de nuestro reloj biológico y de las emociones.

Así, nos sentimos con menos ánimo, más cansados y somnolientos, y dado que los alimentos dulces son fuente de placer en nuestro cerebro y su ingesta favorece la liberación de serotonina que estimula nuestro ánimo y humor, en estos momentos en que estamos desganados por las condiciones ambientales diferentes, tenemos más deseos de comer dulces.

Sin embargo, hay formas de obtener esa sensación sin recurrir a comer alimentos que eleven tu glucosa de forma peligrosa:

• Consume fruta con bajo Índice Glucémico (IG), así tendrás ese efecto de placer en el cuerpo, sin elevar de forma brusca tu glucosa. 
• También puedes estimular la liberación de serotonina y contrarrestar los deseos de comer dulces,consumiendo alimentos ricos en triptófano como lácteos, carnes magras, legumbres o plátano.
• Elige dulces sin azúcar y cómelos con medida 
• Consume un poco de chocolate sin azúcar, recuerda medirte en las porciones

Estos alimentos no dulces producirán un efecto similar a los dulces si los incluyes de forma habitual en la dieta y así, se reducirán los deseos naturales de comer más dulces, frecuentes en ésta época del año.

¿TU ALIMENTACIÓN ES EMOCIONAL?

¿Tu alimentación es emocional?

Si comes cuando te enojas, estás triste o sientes felicidad, probablemente estés llevando una alimentación emocional, la cual puede llevarte a engordar.

Se denomina como alimentación emocional a la ingesta de alimentos a causa de la necesidad de apagar una emoción sin sentir una hambre real.

Comer cuando se está enojado o triste o contento puede ser llevar a un exceso de calorías y el aumento de peso progresivo.Estos son algunos factores que pueden disparar la alimentación emocional:Pasado con carencias emocionales.

 Si tuviste una infancia con sobreexigencias, es decir de constante insistencia por parte de los adultos que te rodeaban, es probable que tus emociones buscan el placer, la atención de otros y la calma que surge de tener aquello que se carece, te empujen a comer siempre que veas comida. 

Preocupación por la alimentación. Con frecuencia los comedores emocionales se obsesionan con la comida, con su presencia y su inclusión en la vida diaria, por lo tanto, si estás pensando todo el tiempo en qué comer, qué comerás y demás, tienes más probabilidades de comer por emociones. 

Historia de adicciones. Si antes eras un fuerte fumador o eras adicto a otras sustancias, puedes haber reemplazado la fuente de placer que la adicción significaba por la comida y tener frecuentes episodios de comilonas. 

Autocrítica. Ser demasiado exigente con uno mismo, así como tener pensamientos negativos hacia nosotros puede activar la alimentación emocional. 

Influencias sociales. Tener presiones externas, convivir con situaciones estresantes, o padecer de temor por las miradas ajenas puede llevar a una situación de angustia y/o ansiedad que nos empuja a comer.

 Tener una enfermedad. Padecer Diabetespuede causarte un conflicto con la alimenteción y por consecuencia al estrés,comer de más. Es importante que si detectas que entre más te preocupas por lo comes, más alimentospoco saludables ingieres, acudas de inmediato con tu Médico, ya que este comportamiento puede llevarte al descontrol de la glucosa.

La alimentación emocional es difícil de erradicar y es necesaria la intervención de un psicólogo que proporciones las herramientas necesarias para identificar las causas de nuestros deseos de comer y minimizar las ocasiones en que comemos sin hambre real. Así, poder discernir por qué comemos es de gran ayuda si buscas moderar el consumo de alimentos.

JARABE DE MAÍZ

Jarabe de maíz podría ser el responsable del aumento de casos de Diabetes tipo 2

Un estudio de la Universidad de California alerta que los países que más consumen este producto tienen mayores índices de Diabetes.

El jarabe de maíz de alta fructosa o High-Fructose Corn Syrup (HFCS) se utiliza comúnmente para endulzar y preservar los alimentos preparados. Es más dulce que el azúcar en un 75% y es mucho más barato que el azúcar, razón por la cual la industria alimenticia, lo prefiere.

El jarabe de maíz fue creado a partir del almidón o fécula de maíz y el proceso para su producción fue descubierto por investigadores japoneses en la década de los 70 y ahora su consumo se ha extendido a todo el mundo.

Básicamente, el Jarabe de Maíz de Alta Fructosa es un endulzante alto en calorías, creado mediante un proceso enzimático de jarabe de glucosa que se obtiene a partir del maíz.

La industria alimenticia lo utiliza en la elaboración de múltiples productos (incluyendo refrescos) en sustitución del azúcar de caña. 

El problema es que ahora, gracias a un estudio realizado por la Universidad del Sur de California (Estados Unidos) y la Universidad de Oxford (Reino Unido), se ha encontrado que este jarabe podría ser la explicación del aumento de casos de Diabetes tipo 2 en el mundo entero.

En concreto, los científicos alertan de que los países que lo usan tienen una prevalencia de un 20% más alta de desarrollar Diabetes tipo 2.

LA INVESTIGACIÓN

El estudio, publicado en Global Public Healt' bajo el título "Jarabe de maíz de alta fructosa y la prevalencia de Diabetes: una perspectiva global", también reveló que la asociación del jarabe de maíz con una prevalencia "significativamente mayor" de Diabetes se produjo independientemente de la ingesta total de azúcar y los niveles de obesidad.

"El Jarabe de Maíz de Alta fructuosa parece plantear un grave problema de salud pública a escala mundial", dijo el principal autor del estudio, Michael I. Goran, profesor de Medicina Preventiva, director del Centro de Investigación de la Obesidad Infantil y co-director del Instituto de Investigación de Diabetes y Obesidad de la Escuela Keck de Medicina de la Universidad del Sur de California. Este experto destaca que sus hallazgos se suman a la literatura científica que alerta de las consecuencias negativas para la salud de este producto, "más perjudicial que el azúcar natural".

De los 42 países estudiados, Estados Unidos tiene el mayor consumo per cápita de jarabe de maíz a razón de 25 kilogramos anuales per cápita, seguido por Hungría (16 kilogramos) y Canadá, Eslovaquia, Bulgaria, Bélgica, Argentina, Corea, Japón y México. Por el contrario, Alemania, Polonia, Grecia, Portugal, Egipto, Finlandia y Serbia se encuentran entre los países con consumos más bajos de este producto.

Las naciones con mayor consumo del jarabe tuvieron un promedio de prevalencia de Diabetes tipo 2 del 8% frente al 6.7% en los países que no utilizan este producto.

"Esta investigación sugiere que el jarabe de Maíz puede aumentar el riesgo de Diabetes tipo 2, que es una de las causas más comunes de muerte en el mundo de hoy", añadió el coautor del estudio, el profesor Stanley Ulijaszek, director del Instituto de Antropología Social y Cultural de la Universidad de Oxford.

¿En dónde se encuentra la relación?

Según el artículo, el vínculo se debe probablemente a una mayor cantidad de fructosa en alimentos y bebidas a base de Jarabe de Maíz de Alta Fructosa. En un estudio anterior, los autores descubrieron que el contenido de fructosa, en algunos refrescos producidos en Estados Unidos, especialmente los más populares, fue de un 20% más alto de lo esperado, lo que sugiere que algunos fabricantes podrían utilizar el jarabe con más fructosa que lo estimado previamente.

¿Qué productos contienen jarabe de Maíz?

La mayor parte de los alimentos industrializados, pero podemos destacar:

• Refrescos
• Jugos artificiales
• Jugos de frutas endulzados artificialmente 
• Postres y bollería industrializada 
• Yogurs saborizados 
• Mermeladas y jaleas.

Por ello, te recomendamos siempre leer la información nutricional de los alimentos que te llevas a la boca y verificar que no contengan Jarabe de Maíz de Alta Fructosa.

GUANÁBANA

GUANÁBANA

Posee propiedades nutrimentales, pero NO cura enfermedades.

La guanábana posee un sabor dulce, cuyo fruto se encuentra en forma de pequeños huevos, los cuales son muy jugosos, que dan la posibilidad de probarlos en agua fresca o, así no mas, mascaticadaos, pero al final, se obtiene el mismo resultado: son agradables al paladar.

 

Esta fruta suele tener una pulpa jugosa, blanca, cuya cascara es suave, delgada y verde. Procedente del caribe México, Centro y Sudamérica, la cual posee muchas propiedades nutritivas:

 

Constituida principalmente:

 

• Agua
• Potasio
• Fósforo

• Hierro
• Calcio
• Lípidos
• Vitamina C
• Provitamina A
• Vitamina B

 

La pulpa es tan manipulable que es posible beberla en jugo o en agua, líquido que mejora la función de los riñones. 

Además, ayuda a prevenir enfermedades respiratorias como la gripe .

 

¿Milagrosa?

 

Sin embargo, circula información sobre sus “propiedades curativas contra diversas enfermedades como cáncer o Diabetes”, misma que no debe ser tomada a la ligera, pues se tiende a engañar a las personas prometiendo una “cura milagrosa”, cuando lo ùnico que se necesita es llevar una alimentación sana, ejercicio y medicamento avalado.

 

¿POR QUÉ SIENTO HAMBRE DESPUÉS DE HABER COMIDO?

¿Por qué siento hambre después de haber comido?

La respuesta puede estar en lo que comes.

Seguro te ha pasado: desayunas o comes algo con mucho azúcar o carbohidratos simples y luego de un rato corto sientes hambre, mucha hambre. Esto te empuja a comer más y más y por supuesto tiene consecuencias en tus niveles de glucosa. 

¿Qué es lo que pasa?

Hace unos años, el Doctor David S. Ludwig, Director del programa contra la obesidad del Children´s Hospital en Boston, efectuó un estudio sobre la forma en que el desayuno influía en la intensidad del hambre que sufrían horas más tarde.

A tres grupos de adolescentes con sobrepeso les sirvieron desayunos y almuerzos que sumaban cada uno exactamente el mismo número de calorías que los demás, sin embargo, el contenido de los desayunos era diferente y el Índice Glucémico de los mismos, también:

• La comida de alto Índice Glucémico era avena instantánea con 64% de hidratos de carbono, 16% de proteínas y 20% de grasas, o sea, rica en hidratos de carbono y baja en grasas. 
  
  
• La comida de Índice Glucémico intermedio tenía la misma composición que la anterior, pero con una avena menos procesada, ya que mantienen intacta su estructura y se digieren más lentamente, por lo que su IG era más bajo. 
  
  
• La comida de bajo Índice Glucémico no contenía almidón; era una omelette de verduras con frutas, que tienen un contenido de macronutrientes más bajo y diferente; en cambio, la intermedia y la alta tenían igual cantidad de macronutrientes.

Como parte de este estudio, en las 5 horas posteriores se les dio libre acceso a la comida que quisieran comer y se realizaron entrevistas con cada grupo. Al analizar la respuesta de las personas con acceso libre a la comida se pudo ver que los participantes que ingirieron alimentos con alto IG comieron mucho más, que los que recibieron las otras dos comidas de prueba. La diferencia fue de 600 calorías y si se mantuviera, aunque sólo fuera una fracción de esa cifra, en forma regular, podría explicar en parte por qué algunas personas se vuelven obesas y otras no con los patrones nutricionales prevalecientes.

El consumo de comida después del desayuno de alto en IG fue de 53% mayor; que la comida a medio IG y un 81% mayor que la comida de bajo IG .

¿Qué podemos concluir?

El abuso del consumo de alimentos con alto Índice Glucémico provoca que las personas ingieran más comida pues después experimentan hambre un par de horas posteriores. Esto podría explicar las causas del sobrepeso y la obesidad. Pero ¿qué pasa en el organismo? Paulina Canchola, Nutrióloga de IngeniaNutrición nos explica que cuando el organismo recibe una gran carga de glucosa proveniente de carbohidratos, la insulina actúa de inmediato bajando la glucosa. Poco tiempo después, el cuerpo dice “tengo hambre” y se vuelve a comer en cantidades mayores, produciendo un círculo vicioso. De ahí la importancia de que en cada tiempo de comida se agreguen proteínas, portue además éstas, pueden bajar el Índice Glucémico de los alimentos.

LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS CONTRIBUYEN AL DESARROLLO DE DIABETES

Los aditivos alimentarios contribuyen al desarrollo de Diabetes

La sacarina y las emulsiones,sustancias que podrían llevar a la obesidad.

La Diabetes tiene una estrecha relación con la obesidad, pero esto puede ser debido a ciertos aditivos como la sacarina y las emulsiones, que se encuentran en los refrescos, la mantequilla, la margarina, la leche, mayonesa, crema y otros alimentos.

 

Afirmación que hace la doctora Barbara Corkey, quien tiene como respaldo a la Universidad de Boston, pues comenta que las emulsiones son monoglicéridos, lo que los hace faciles de procesar, por ello se encuentran en bastentes productos, tal como sucede con la sacarina.

 

Además, comenta sobre la importancia de aprender a comer, ya que las amas de casa suelen ir al súper por su despensa sin darle importancia a las etiquetas nutrimentales -mismas donde ser específica con qué sustancias están hechos-.

 

Es importante resaltar que el sobrepeso y la obesidad son factores de riesgo para desarrollar Diabetes, ya queel exceso de grasa contribuye a la poca sensibilidad a la insulina, obstruye las arterias y por ende la circulación sanguínea se ve perjudicada.

 

Cuidado con los siguiente alimentos:

 

Contienen sacarina

- edulcorante artificial

- Principalmente los refrescos

 

Contienen emulsiones:

-Mantequilla

-Margarina

-Crema Mayonesa

-Leche

 

La Diabetes no está intimamente relacionada sólo con la comida chatarra, sino también con aquellos alimentos que contienen estas sustancias, que al final son aditivas.

LA ALIMENTACIÓN DE LA MADRE DETERMINARÁ LA ESTABILIDAD FÍSICA DEL BEBÉ

La alimentación de la madre determinará la estabilidad física del bebé

Una inadecuada alimentación podría llevar a un perfil diabetogénico.

El embarazo es una de las etapas más satisfactorias y cuidadosas para la mayoría de las mamás, ya que deben poner atención en su alimentación, pues lo que se consuma durante este período determinará la estabilidad física del bebé, como lo son sus niveles de glucosa e insulina; así como su crecimiento.

Estos índices determinarán que en un futuro desarrollen o no Diabetes, así lo determina un estudio de la Universidad Complutense de Madrid, donde se demostró que la alimentación determina el incremento del tamaño y el número de las células.

No obstante, más de la mitad de las mujeres consumen dietas de baja calidad, al consumir más productos de origen animal ricos en grasas saturadas y pocos hidratos de carbono procedentes de verduras o legumbres.

Con ello se demuestra que la mayoría de las mujeres no cambian su dieta para mejorar su embarazo.

DIETA INCORRECTA, EFECTOS...

Los expertos afirman que cuando una mujer come de forma inadecuada durante el embarazo, el niño nace con un perfil diabetogénico, por tener un alto nivel de glucosa, insulina y un marcador de resistencia a esta. Esto confirma la influencia de la dieta sobre el desarrollo del páncreas fetal y sobre la concentración de glucosa e insulina al nacer.

Por su parte, Francisco J. Sánchez-Muniz, investigador de la Universidad Complutense de Madrid, recomienda que las mujeres se adecúen a una dieta mediterránea, donde prevalezcan las verduras y las frutas.

 ¿Qué NO es recomendable comer durante el embarazo?

 - Evita comer alimentos crudos, como lo son los mariscos, ostras y sushi; así como los quesos que no están pasteurizados, como los blancos, panela o canasca, ya que ambos podrían tener la bacteria que llevaría la formación de listeriosis.

- Procura no comer embutidos, como salchicas, jamón serrano y de otros tipos.

- Siempre lava los vegetales bien, porque pueden tener bacterias que producen listeriosis, salmonella y otras infecciones.

- NUNCA beber, pues el alcohol atrae muchas consecuencias serias para la salud del bebé, como lo son algunos defectos físicos, problemas de aprendizaje y problemas emocionales.

- No hagas dietas para adelgazar, ya que equívale reducir hierro, minerales, vitaminas y calcio.